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抗炎不用吃"白人饭"!换个主食,6周降低全身炎症! 本期解读一项2024年发表于《Redox Biology》期刊的研究,该研究通过为期6周的对照实验发现,用全谷物(如糙米、全麦)部分替代日常的精制主食(如白米、白面),可能有助于降低体内的促炎因子水平。研究揭示了其潜在机制:全谷物中的膳食纤维经肠道菌群发酵后,产生的短链脂肪酸有助于调节免疫平衡。另一项2022年《美国医学会杂志》的研究也提示了全谷物的抗炎潜力。我们还厘清了全谷物(需保留完整谷皮、胚芽、胚乳)与粗粮的概念区别,并提供了具体的选购技巧与“循序