抗炎不用吃"白人饭"！换个主食，6周降低全身炎症！ 本期解读一项2024年发表于《Redox Biology》期刊的研究，该研究通过为期6周的对照实验发现，用全谷物（如糙米、全麦）部分替代日常的精制主食（如白米、白面），可能有助于降低体内的促炎因子水平。研究揭示了其潜在机制：全谷物中的膳食纤维经肠道菌群发酵后，产生的短链脂肪酸有助于调节免疫平衡。另一项2022年《美国医学会杂志》的研究也提示了全谷物的抗炎潜力。我们还厘清了全谷物（需保留完整谷皮、胚芽、胚乳）与粗粮的概念区别，并提供了具体的选购技巧与“循序