上饶酒席的生炒黄牛肉来了！选用新鲜黄牛肉，猛火快炒裹满香辣汤汁，肉质鲜嫩不柴，下酒又下饭，桌桌必抢！#美食分享 #食材新鲜才是硬道理 #地方特色美食 #生炒牛肉 #生炒黄牛肉
来源：抖音 2025-12-13
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先把牛肉片提前用淀粉、酱油、少许盐抓匀，腌10分钟倒油锁嫩，这一步是牛肉滑嫩不柴的关键！
起锅倒菜籽油，一定要烧至冒青烟（上饶酒席的灵魂火候✨），立马倒入腌好的牛肉片，再加入蒜末、小米辣爆香，筷子快速滑散，避免牛肉粘在一起。
沿锅边淋一勺酱油上色，放入切好的青红椒、芹菜段，加适量盐和味精调味，开最大火猛炒10秒！记住全程大火快炒，才能锁住食材的鲜爽和牛肉的嫩度～
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