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奶酪酥皮
材料
水400毫升
8克盐
550克面粉
用于分层的材料
110克小麦淀粉(多放淀粉)
用于刷油的材料
200克黄油或人造黄油
内馅
200克白奶酪
表面装饰
1 个蛋黄
制作面团:将所有面团材料混合,揉成不粘手、光滑柔软的面团。将面团分成4等份,擀成服务盘大小的薄片。在每层薄片之间铺上厚厚的淀粉,然后叠在一起。这样同时将四层擀成40-45厘米大小。将千层面片一张张分开,再次叠起来,每层都厚厚地刷上黄油。像视频里那样折叠,折叠的部分也要刷上油。然后将折叠好的面团放入密封冷冻室静置20分