粤菜厨师古志辉分享粤菜十大小炒之一“葱爆牛肉粒”，古师傅说粤菜小炒要有锅气、够香口

酸菜鱼经常吃吧？古师傅做这种你不一定见过哦！今天粤菜厨师古志辉分享“古厨酸菜鱼”，厨师朋友们你们做的酸菜鱼是什么样子的？

香港传统粤菜煎酿三宝来了！今天粤菜厨师古志辉毫无保留的分享给大家！香气十足豉香味浓，跟着古师傅这样做零翻车哦！

今天粤菜厨师古志辉到武汉，和青年粤菜厨师麦石龙交流菜品，古师傅用当家“玻璃脆皮乳鸽”换麦石龙的“黄金脆皮烧鸡”，双方毫无保留保留的分享，餐饮人的交流就是要知无不言，言无不尽才有意思。

荣派厨师的第三代传人蒋学云：老川菜和现在川菜的现状#川菜 #厨师

今天粤菜厨师古志辉分享拿手“海鲜焖饭”先把炒饭炒到香气四溢锅气十足，再用浓鸡汤焖透软糯，古师傅加了多种食材让口感层次尤为丰富，赶紧学起来吧！

快过年了又是吃腊味的季节了，今天粤菜厨师古志辉分享老广的味道“芥兰炒腊味”，看看古师傅怎么用广东的腊味，把芥兰炒到青绿爽脆又好吃。

生炒菜心极其考验粤菜厨师基本功，今天粤菜厨师古志辉分享，自己怎么把生炒菜心炒到锅气十足、翠绿香口又好吃，做菜烹无定法，食无定味，存异求同相互欣赏，我们厨师才会越来越好。

粤菜 来了来了，经典粤菜黎作炒松叶蟹！既考验师傅的做菜功底也考验师傅平底锅功底！#黎作炒蟹 #厨师#热门

大家都想看的古师傅的Xo酱来了，粤菜的Xo酱香气浓郁咸香微辣，做菜或者拌饭都是一绝，今天粤菜厨师古志辉毫无保留分享做了几十年的Xo酱，满满都是细节哦！

新来粤菜师傅试菜 今天海攀带了一位粤菜韦师傅，交流之后让韦师傅做两道菜；大家伙觉得怎么样#餐饮人 #厨师 #大厨 #望海湾许百顺 #望海湾海攀

粤菜“鱼香茄子煲”是很考粤菜厨师基本功的菜，来跟着古师傅一起，把简简单单的茄子做到好吃，有茄子特有的风味，放到滚烫的热煲里又不飙油。