有人刷到我家炸肉皮的视频后，特地找了一位在炮台的老叔求证真假。老叔一听就问他：“是不是七千五路桥头那家？炮台人都知道的。” 这里我捋一下渊源。这家店最初由我父亲吴锦发先生创办，至今已有三十年，现在由大仔吴海生（本人）接手。 而更早之前，我祖父吴玉合先生（已故，新寨人）曾在京北渡炒粿条，是当时炮台最出名的。外公吴汉城先生（已故，南潮人）在解放前也曾与人合伙炸肉皮，后来转做经销生意#手艺传承#潮汕美食 #12月3日