关于张勇的美食哲学： 1， 张勇说他就是做厨师的命，除了做餐饮做什么都亏钱。 明明不是马，那就做一头低头做菜的驴。 2， 别人负责铺天盖地， 那我就试试能不能顶天立地。 3， 新荣记怎么培养厨师？ 其实也没有什么特别的培养，就是一家公司的气质，食必求真的气质，追求完美的气质。 把这个气质传导给团队，之后自然而然，新荣记的厨师都把美食当作信仰。 4， 新荣记是什么菜系？ 我们打的是迷踪拳。 无门无派，食必求真，好看好吃好玩。 练拳不练功，到老一场空。 功大欺理，一力降十会。 功夫要深，套路要老。 有