红旗功夫菜—红旗鸡油冬瓜 本菜由红旗饭庄厨师长—门朝晖烹饪制作 鸡油冬瓜以花型切片、摆盘、鸡油提香、大翻勺为核心，通过津菜扒的烹饪技法使冬瓜软烂入味。冬瓜去皮切花片、高汤炖煮入味、大翻勺出锅，成品鲜味浓郁、口感清爽，鸡油的天然香气与冬瓜的清淡结合。 #天津菜 #红旗饭庄 #大翻勺 #天津旅游美食攻略 #功夫菜