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最经典的黄油布里欧修汉堡胚㊙️超详细SOP #汉堡 #黄油布里欧修 #美食教程 #青年创作成长计划 #青年创作者扶持计划
一、所需食材
高筋面粉 260g
白糖 32g
耐高糖酵母 5g
全蛋液 122g
冰牛奶 50g
盐 4.5g
无盐黄油 60g
⚠️ 黄油一定要软化但不融化,用手能轻松按下即可
二、制作步骤(分阶段)
第一阶段|基础面团混合 & 初步出筋
将以下材料全部倒入厨师机搅拌桶:
260g 高筋面粉
32g 白糖
5g 耐高糖酵母
122g 全蛋液
50g 冰牛奶
厨师机三档搅拌约 3