纸包骨，用新鲜排骨，调味最关键，因为包着的，咸淡无法补救，必须准确，高油温下锅倒出油盆浸炸，几分钟倒油出来烧百几度又倒入盆中，全程浸炸十二分钟已经熟了，捞出一会即可上。