一品鸡蛋酥比例，在家就能吃到的经典一品蛋酥，食材准备、炸制、压制、改刀等步骤，简单几步美味出锅！鸡蛋 5斤，白糖800克，打均即可，五层油温，一边倒入漏勺内，一边用勺子快速搅拌，操作一气呵成，待鸡蛋松上色，倒在吸油面纸上，摊开鸡蛋松留有余温颜色会重会苦，定型挤压即可，最后改刀进行装盘。