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汤包教程:500克前腿肉,500克皮冻,葱花30克,姜沫10克,盐5克,生抽20克,老抽8克,料油:30克,白糖:5克,香油20克,鸡精4克,味精5克,皮冻制作:1斤肉皮清洗干净,刮去多余的油脂,剪成丝,一斤猪皮兑2斤水,20克姜片,10克料酒,上锅隔水蒸2.5小时,只取汤汁不要皮,冷确之后打碎兑在肉里搅拌均匀,和面比例500克高筋面粉,5克盐,5克白糖,10克的玉米淀粉,6克猪油,100克开水烫一半面,150克和另一半面,和好之后三醒三揉,每15分钟揉一次,一张皮10克,直劲9公分,一个成品的汤包30克