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长条肉馅披萨食谱✅ 面团用: 550克高筋面粉 400毫升水 7克酵母 3勺植物油 5克盐 内馅用: 500克牛肉末 2个青辣椒 1个红辣椒 2个干洋葱 100克黄油 盐 黑胡椒 红辣椒粉 制作步骤:首先将面团放入机器中揉匀,然后在室温下静置约1小时发酵。接着将面团切成10等份,搓成小面团。用湿布盖住,静置10分钟。然后将肉末和蔬菜通过机器绞碎,加入其他材料继续揉匀。这里需要特别注意的是,所有蔬菜和肉末必须彻底沥干水分!!否则面团在等待过程中和烤好后会变得过于软烂。 准备好后,用手将内馅压入面团上。

来源:抖音 2025-10-21

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土耳其皮塔面包 材料 高筋面粉500克 温水300毫升 植物油40毫升 黄油25克 干酵母6克 盐10克 糖10克 内馅 马苏里拉奶酪100克 猪肉末(500克) 1个红辣椒 3个青椒 1个大番茄 1个中等大小的洋葱(切碎,其他蔬菜也切成小块) 黑胡椒粉、辣椒粉、盐(混合均匀后加入馅料中搅拌) 面团制作 将面粉放入搅拌碗中,中间挖一个坑,加入干酵母、糖和温水,静置5分钟。然后加入液体油,搅拌成面团,最后加入黄油再次揉匀。面团的软硬度可能因面粉质量而异,但应为柔软的面团。盖上面团,发酵至两倍大。
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肉馅酥皮卷 面团部分: • 550克面粉 • 400毫升水 • 5克干酵母 • 4克盐 • 100克黄油 • 100毫升油 馅料部分: • 500克中脂肪牛肉末 • 2个洋葱 • 香菜(或其他绿叶蔬菜) • 百里香 • 盐 • 黑胡椒 • 红辣椒碎"
2025-09-24
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南瓜欧包 450克高筋面粉 50克全麦面粉 360毫升水 150克老面团 10克盐 关于老面团引子: 我从主面团中取了50克,按照1:1:1的比例进行喂养,等待6小时让酵母活性恢复。(时间会根据酵母状态和环境温度变化) 之后,将用于自溶的面粉与水混合,静置40分钟至室温。然后放入立式搅拌机,加入老面团开始揉面(也可以手工揉制),最后加入盐继续揉制。持续揉面直至面团完全变得有弹性且不粘手。 将揉好的面团放入涂了橄榄油的合适碗中,盖上盖子。 让面团静置约45分钟,直至充分膨胀。将静置好的面团上下折叠,总共
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肉酥皮 材料: 2杯水(400毫升) 8克盐 550克面粉 用于涂抹面团: 50克黄油 100毫升植物油 用于馅料: 400克绞肉 2根洋葱 2个番茄 4-5个尖椒 盐、胡椒粉、辣椒粉、黑胡椒 将所有面团材料混合搅拌4-5分钟,直到形成光滑、不粘手的面团,然后将其分成8份并揉圆,展开成条状,将展开的面团放在涂有油的烤盘上,每层都要均匀涂抹油脂,盖上并静置1小时。 制作馅料时,将洋葱在一些油中炒香,加入绞肉炒至变色,然后加入调料和其他材料,充分搅拌后从火上取下,放凉。 将静置好的面团用擀面杖展开并拉伸
2025-09-11
奶酪脆饼 面团材料 200毫升水 650克面粉 400毫升温水 15克盐 内馅材料 300克奶酪 涂抹用 200克黄油 制作步骤 在面粉中间挖一个井,加入水和盐,揉成面团(面团的质地可能因面粉质量而异,可酌情添加少量水或面粉,最终形成中等硬度的面团)。将面团盖好防止变干,静置30分钟。将静置好的面团分成20等份(每份再静置10分钟),擀成适合餐盘大小的薄片。在每层薄片上抹一勺黄油,叠放10层形成两块大面团。将面团放入冰箱冷藏20分钟,让内部油脂凝固。然后将每块面团撒上面粉擀开(最初用手扩大时应达到4
2025-09-25
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师傅揉的面团很好,放在机器里可以直接出面
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2025-10-21
奶酪面包 材料 400毫升温水 5克干酵母 100毫升植物油 1个鸡蛋黄 660克高筋面粉(根据需要调整) 5克盐 用于涂抹面团 70克黄油 100毫升植物油 内馅 白干酪 将所有给定的材料混合,揉成柔软、不粘手的面团。将面团分成16等份,搓成圆形,覆盖起来静置10分钟。 静置后,用擀面杖将面团展开至约20-25厘米宽。在展开的面团之间涂抹黄油和油混合物,叠放在一起。封口后放入冰箱至少半小时 取出冷藏的面团,用手展开成方形。然后切成方形,中间放入内馅,按照视频中的形状整形。 将所有面团排放在烤盘上,
2025-08-28
所需材料: 400毫升温牛奶 面粉:600克,分成添加 5克盐 内馅: 160克黄油 80毫升植物油 2勺面粉 制作面团:将所有材料混合揉成面团,面团既不能太硬也不能太软,静置10分钟。 静置后的面团分成8份,再静置10分钟。 融化黄油,加入油和面粉,充分搅拌均匀。 将一份面团展开,抹上黄油,再将另一份面团展开放在上面,重复抹油并像千层酥那样折叠,折叠时每层之间都要抹上黄油。 所有面团折叠完成后,在烤箱中静置10分钟。 将面团从中切开并展开。 在预热好的平底锅中 一面煎熟后翻面,再次翻面时要
2025-10-13
巧克力面包卷 材料 3勺糖 7克干酵母 400毫升温水 550克高筋面粉 5克盐 用于涂抹面团 100克黄油 100毫升玉米油 用于夹层 适量巧克力酱 表面装饰 1个蛋黄 用给定的材料揉出一个柔软但不粘手的面团。无需发酵,将面团分成八等份,搓成圆形小面团。将小面团展开成适合餐盘大小的圆形,在中间涂抹油脂后叠放起来。盖上盖子静置15-20分钟。 静置结束后,用手将面团尽可能展平成方形。在上面涂抹巧克力,然后卷成卷状。接着切成两指宽的条状,摆放在烤盘上。盖上盖子再静置半小时。 最后,在表面涂抹蛋黄,
2025-10-07
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食材: 1杯温水(200毫升)、 1杯温牛奶(200毫升)、 半杯油(100毫升)、 1包干酵母(10克)、 3勺糖、 2个蛋白(蛋黄用于刷面)、 5克盐、 660克高筋面粉、 100克黄油(用于涂抹面团) 将所有面团食材混合,揉成柔软不粘手的面团。让面团发酵1小时。将其分成12等份。将每份擀成甜点盘大小,叠放在一起。在每层之间涂抹黄油。盖上盖子静置15分钟。面团静置后,将其擀成方形,折起再静置15分钟。然后再次擀成方形。将其分成16等份。在每份上放上早餐巧克力,从边缘向中间收拢,塑造成圆形。静置20分
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酥皮材料 400毫升水 5克盐 60克黄油 550克面粉 用于涂抹面团 150克黄油 内馅用 马苏里拉奶酪 表面装饰用 1个蛋黄 用上述面团材料揉成柔软且不粘手的面团。将面团分成两等份,擀成薄片制成面皮,盖上盖子静置约10分钟。 静置时间结束后,将每片面皮展开至约45厘米大小。在第一层面皮上涂抹黄油,然后覆盖第二层面皮,再涂抹黄油。轻轻拉伸边缘使其呈方形,按照视频所示方式进行折叠。 将折叠好的面团密封好以防进气,放入冰箱静置半小时。时间到后,取出面团用擀面杖再次擀成方形。重新折叠并密封,再次放入冰
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花型面包 材料: 2勺糖粉 10克耐高糖高活性干酵母 200毫升温牛奶 200毫升温水 2个蛋黄 1勺植物油 720克高筋面粉(根据需要调整) 5克盐 内陷: 白奶酪 马苏里拉奶酪 表面: 2个蛋黄 1勺牛奶 制作方法: 将面团揉至柔软且不粘手,然后静置发酵。发酵后的面团排气,分成19等份并搓圆。将面团擀成茶盘大小的薄片,在中间放入内陷,按照视频中的形状整形。将所有面团排放在烤盘上,盖好静置15分钟,让烤盘涂抹均匀。最后刷上蛋液,放入预热至180°C的烤箱中,控制火候烘烤。预祝大家尝试成功,美味享用
2025-09-09