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这个食谱的特别之处，便是先将肉碎蒸熟之后，再下蛋去蒸。“如果将肉碎和蛋一起放进去蒸，通常蒸到蛋过熟，肉碎未必全熟透。”他强调这个蒸蛋用一比一的份量，所以不是软弹的质感，但胜在蛋味很浓。
很多人蒸蛋都害怕黏到很实，洗碟的时候很麻烦。Ricky还教路他的懒人绝招，蒸完蛋之后，洗碟轻而易举。
青豆角肉碎蒸蛋
材料：
鸡蛋 5只
猪颈肉 150
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