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奶酪酥皮
材料
水100ml
酸奶100ml
油100ml
1个鸡蛋(只用蛋黄)
5克泡打粉
1勺醋(葡萄或苹果醋均可)
5克盐
500克面粉(逐渐添加)
用于涂抹面团
100克黄油
内馅
50克马苏里拉奶酪
50克白奶酪
制作面团:将所有材料混合,揉成不粘手的柔软面团。将面团分成12份,擀成甜点盘大小的薄片。取其中6片,分成两组叠放,每层之间涂抹黄油,然后盖上盖子静置20分钟。20分钟后,将第一组叠好的面团擀成方形,涂抹黄油,从两侧各切三刀,像视频里那样折叠,再次擀成方形,切成8等份,每份中间填满