在华夏面食史上，饸饹的起源传说交织着仙缘与民生智慧，其中崆峒山黄帝问道的故事流传最广。相传四千七百年前，轩辕黄帝为求治国养生之道，亲赴崆峒山拜访仙人广成子。彼时先民尚以“汤饼”统称面食，尚无成形面条的概念。 广成子见黄帝心诚，便邀其共食。他挥剑砍下桃树直干，掏空成筒，以黄铜刀钻满麻线粗的小孔，将木筒架在陶锅之上。随后取崆峒山野生荞麦磨粉和面，持木槌奋力挤压，条状面块顺势落入沸水，转瞬浮起，清香四溢。黄帝品尝后，只觉口感筋道爽滑，下肚后神清气爽，不禁赞不绝口。 “此食以荞麦为料，性甘味凉，可调和五行