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来源:抖音 2025-09-26

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2025-08-10
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超好吃的提拉米苏Q心麻薯月饼🥮太香了吧 🍫可可月饼皮配方(约12个75g月饼的量)⚠️皮35g+馅40g(提拉米苏馅28g+Q心麻薯馅12g)材料:- 中筋面粉 200g- 法芙娜可可粉 30g- 转化糖浆 150g- 玉米油 50g(需无味植物油)- 枧水 4g---❤️制作步骤:1. 混合糖浆与油:将转化糖浆、玉米油、枧水倒入碗中,用搅拌至完全乳化(颜色均匀,略浓稠)。2. 过筛粉类:将中筋面粉、可可粉、盐混合过筛,分两次加入糖浆混合物中,用硅胶刮刀翻拌至无干粉。3. 揉面团:戴手套用手轻轻揉成光滑面团,包保鲜膜室温松弛1-2小时4. 分割包馅:将松弛好的面团分成约35g/个的小剂子搓圆压扁后包入40g馅料!用虎口收口捏紧。5. 压模成型:生胚滚少量面粉防粘,轻轻按压脱模。6. 烘烤- 预热烤箱上下火:180℃- 月饼表面喷水防裂,先烤5分钟定型,取出刷薄薄一层蛋液(蛋黄+水稀释),也可以不刷!我没有刷!- 继续上下火170度烤12分钟至表皮干燥,边缘微凸即可(避免过度烘烤导致干硬)。#月饼 #提拉米苏月饼#麻薯月饼#家庭烘焙
珊子在家做烘焙
2025-08-09
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