#美食制作分享 #纯手工制作真材实料 #感谢抖音官方支持 #传统手工 T配方： 大米：300克 水：150克 糖：35克（这个版本含糖量较低，喜欢吃甜的可以多放些） 酵母：4.5克 低筋面粉：45克 2 做法： 大米浸泡4-6小时（可以晚上睡前泡，早起就能做啦） 加入150克水，用破壁机的破壁模式打2遍，成为细腻的米浆将糖/酵母/面粉过筛加入米浆中，盖上保鲜膜醒发约45分钟，发酵至2倍大即可 用刷子刷玉米油在模糊周围，将蒸锅内的水烧开后上锅蒸大约25分钟，再盖盖子闷5分钟就可以出锅
来源：抖音 2025-09-28
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香奶油面包圈
配料：
500毫升牛奶
80毫升油
100克糖
850克高筋面粉
20克新鲜酵母（或7克干酵母）
1个鸡蛋
3克盐
150克融化的黄油
香草奶油：
500毫升牛奶
2个鸡蛋
150克糖
50克玉米淀粉或面粉
5克香草精
做法：
将牛奶煮沸，同时将其他配料在一个碗中混合均匀。
当牛奶开始沸腾时，将准备好的配料充分混合并放入中火加热，持续搅拌直到开始变稠或出现第一个气泡。
盖上盖子，让其冷却。
对于面团：
将热牛奶倒入一个碗中。
加入酵母、油、鸡蛋、盐、糖并充分混合。
逐渐加入面粉，形成
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三角奶酪面包
材料（制作12个）：
面团：
• 125毫升温牛奶
• 170毫升温水
• 60毫升油
• 1.5勺糖
• 550克高筋面粉
• 7克高活性干酵母或20克新鲜酵母
• 8克盐
• 200克融化的黄油（用于刷面皮）
馅料：
• 500克奶油奶酪
• 2-3个鸡蛋
• 2勺盐（或根据口味调整）
（馅料可根据喜好选择奶酪+葡萄干、苹果或樱桃。
• 将奶酪与鸡蛋和盐搅匀
制作方法：
1. 在碗中倒入温牛奶和温水。加入油、酵母和糖并搅拌至酵母溶解。
2. 逐步加入盐和过筛的面粉。揉至面团柔软且略粘
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材料
450克高筋面粉
40克面粉
10克干酵母
300毫升温水
10克糖粉
10克盐
20毫升橄榄油
表面配料
1个红辣椒🌶️
2个青椒🫑
1个中等大小洋葱
100克肉末
用少量橄榄油将所有配料炒熟
然后加入4汤匙番茄酱和黑胡椒、盐即可，内部就完成了🫠
面团制作步骤
在搅拌碗中加入酵母、糖和2汤匙面粉，倒入温水搅拌，然后用打蛋器搅拌，盖上盖子，待酵母发酵至起泡（我等待了10分钟，注意水温，不要太热或太冷）
酵母发酵好后，加入面粉、盐和油，揉成面团（面团的光滑度可能因面粉质量而异，若面粉
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花卷面包
材料
500克高筋面粉
230毫升牛奶
80毫升橄榄油
11克干酵母
20克糖
12克盐
1个鸡蛋的蛋黄，用于表面上色涂抹
酱料
1勺辣椒或番茄酱，迷迭香，黑胡椒，1汤匙橄榄油，混合后用少量水稀释（使其可涂抹）
我用了大量的马苏里拉奶酪，但大概用了250到300克左右
制作方法
在面粉中间挖一个池塘状的洞，先加入酵母和糖，牛奶需要加热至温热，不要过热，否则所有的努力都会失败😢激活酵母5分钟后，加入剩余的所有材料，揉成柔软的面团（面团的稠度可能与普通面粉有所不同，但总体上应该是柔软的面团），
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果酱馅面包
✅ 材料（8个）：
• 250毫升牛奶
• 40毫升油
• 50克糖
• 450克高筋面粉
• 7克干酵母或15克新鲜酵母
• 1个鸡蛋
•3克盐
✅ 馅料：
• 200-300克任何你喜欢的果酱
✅ 制作面团：
1. 将温牛奶倒入碗中。
2. 加入酵母、油、鸡蛋、盐和糖，搅拌均匀。
3. 逐渐加入面粉，揉8-10分钟，直到面团柔软不粘手。（面粉量可能略有不同）。
4. 盖上盖子，让面团发酵约30分钟，或直到体积翻倍。
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南瓜欧包
450克高筋面粉
50克全麦面粉
360毫升水
150克老面团
10克盐
关于老面团引子：
我从主面团中取了50克，按照1:1:1的比例进行喂养，等待6小时让酵母活性恢复。（时间会根据酵母状态和环境温度变化）
之后，将用于自溶的面粉与水混合，静置40分钟至室温。然后放入立式搅拌机，加入老面团开始揉面（也可以手工揉制），最后加入盐继续揉制。持续揉面直至面团完全变得有弹性且不粘手。
将揉好的面团放入涂了橄榄油的合适碗中，盖上盖子。
让面团静置约45分钟，直至充分膨胀。将静置好的面团上下折叠，总共
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