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6月18日(农历初三)，是河南郑州航空港区洧川镇洧川大集的赶集日。被网友称为“豆腐哥”的刘军献现场摔开豆腐，展示豆腐的劲道。吸引众多游客前来品尝，其中一位网友称，驱车100多公里就是为了这美味的洧川豆腐而来。据悉，洧川豆腐以其独特的制作工艺和口感在当地享有盛誉，已被列入非物质文化遗产名录。其制作工艺独特，从选豆、浸泡到磨浆、点卤，都严格遵循传统方法，确保了豆腐的品质和口感。