【早安兴平】兴平非遗之——时下手工挂面。时下村的手工挂面有600多年的历史，制作工序复杂、耗时长。除了添加精盐外，仅选用当地井水和优质小麦面粉。传统制作工艺有和面、揉面、盘条、饧面、上面、开面、晾面、收面、切面、捆扎等工序，做出的挂面细若发丝、洁白光韧。2018年被列为兴平市第二批非物质文化遗产名录。早安！#早安兴平