预制菜正在消灭，传统餐馆！ #餐饮人 #预制菜#社会百态 #认知 #智慧人生

其实餐饮的标准化离不开预制菜#预制菜#饮#唐山餐饮

资本垄断下的餐饮真相 #预制菜 #成品菜 #资本 #食品

预制菜大肆入侵餐饮，是资本化、工业化和城市化的合谋#财经 #看懂中国 #在深圳看懂中国

为什么预制菜会越来越多？ 表面上，它是味觉的标准化：酸菜鱼酸得一样，辣椒炒肉辣得一样。深层次看，它背后是城市化、工业化与资本逻辑的合谋。 以杭州为例，城中村拆迁后，街边小馆子难以为继，餐饮只能进入综合体。但商场的高租金、明火禁令和统一管理，让传统的“锅气”不复存在。小餐馆依赖的低租金、低人工模式彻底失效，连锁餐饮凭借规模化采购与供应链优势取而代之。此时，厨师的稀缺与高成本，成为老板最不愿承受的风险，于是预制菜成了最稳妥的选择。 行业数据也揭示了答案：中国餐饮利润率仅3%左右，原材料成本高达42%。而使

潼关肉夹馍是潼关的传统美食，随着品牌化、规模化、标准化和产业化水平的不断提升，盛潼餐饮一天可以生产30万张饼胚，远销国外。#大河奔涌万象新

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这套造型太美了！励志又有实力，不受资本控制，宇宙无敌号永远开到光年之外！#黄霄雲宁波演唱会 #演唱会 #戒断反应 #心动的感觉 @黄霄雲(8月23日宁波演唱会版)

花现制菜的钱吃的是预制菜？#罗永浩和西贝隔空对战 餐饮工业化和传统认知对撞 保鲜、营养、安全才是关键 #东方快评 #媒体精选计划

又一个金饭碗职业走向灭亡，资本又盯上了厨师？真相在这里 中国餐饮行业正在经历一场巨变，大量的厨师即将消失，吃饭的时候一定要当心。根据我的结论，厨师只是餐饮行业发展过程中某个阶段的必需品，餐饮行业的发展历程，一定是去厨师化的过程。而中餐去厨师化的秘诀，便是两大法宝——预制菜和料理包。但资本加持下的餐饮赛道，却是与中华美食的厨师精耕细作、个性化、私人化的理念是背道而驰的。 #预制菜 #料理包 #西贝 #看懂中国 #我在十四五这五年