重庆江津乡镇花椒鸡，土鸡现称65一斤，一盘鸡半斤花椒，巴适得

泡藠头的腌制方法再次分享给大家：10斤藠头一斤盐，两斤辣椒一斤姜，花椒二两，冰糖2两，米醋少许，拌匀装入瓦罐即可。#真是清脆爽口又开胃 #美食分享#家乡特色

自从来贵州之后，去吃东西，他们桌子上都摆满了大钵大钵的胡辣椒面！油辣椒，小米辣！自制泡菜！其它的调料，盐巴，味精，鸡精！花椒！醋，酱油！饮水机！凡事摆在桌子上的东西，都可以免费吃，随便搞！只要不浪费！

泡椒肥肠 肥肠焯水，捞出，洗，下锅，姜葱，辣椒，酒，香料，40分钟，黄瓜，打皮，去头，破开，去瓤，切段，小米辣，肥肠，冷却，切，改刀，一碗，治锅，加油，花椒，豆瓣，江湖，泡椒，炒菜，香，肥肠，姜蒜，炒香，水，黄瓜，生抽，调味，断生，醋，小米辣，勾芡，花椒油，礼成

盐都整不明白，就别祸害肉了。 精盐500g低温翻炒，加热到180度左右，放入辣椒30g、花椒15g、八角10g、香叶5g、小茴香25g，一直低温炒，炒到辣椒酥脆关火，然后再加入生姜粉25g、白胡椒粉25g、黑胡椒碎25g，孜然粉25g、洋葱粉25g、白芷粉10g，靠盐的余温再翻炒1、2分钟，然后打碎成粉，最后加入80目的味精200g、白砂糖粉100g，搅拌均匀。 #烧烤 #美食#配料表