Ricky教室 名厨私房肉碎蒸蛋懒人包 黄金比例蛋香味浓 “这个蒸蛋有肉碎，蛋味浓到不得了，又有肉香。它便是在这两个月来，经常做来给自己吃。”名厨Ricky笑说。 这个食谱的特别之处，便是先将肉碎蒸熟之后，再下蛋去蒸。“如果将肉碎和蛋一起放进去蒸，通常蒸到蛋过熟，肉碎未必全熟透。”他强调这个蒸蛋用一比一的份量，所以不是软弹的质感，但胜在蛋味很浓。 很多人蒸蛋都害怕黏到很实，洗碟的时候很麻烦。Ricky还教路他的懒人绝招，蒸完蛋之后，洗碟轻而易举。 青豆角肉碎蒸蛋 材料： 鸡蛋 5只 猪颈肉 150