餐饮行业看似热闹，实则薄利。房租、平台、供应链层层分走，居民收入却赶不上房价上涨，消费趋紧，食品消费量自 2021 年起开始下降。外卖催生了预制菜，但在中国，它要跨过的不只是口味，更是文化和情感的门槛。消费者要“锅气”，资本要效率，两股力量在行业里拉扯。真正的机会或许就在其中：谁能在效率和文化之间找到平衡，谁就能在这条最薄的利润链上活下来，并活得更好#看懂中国 #小狮子财经烧脑