9月13日（报道），记者实地探访青岛西贝门店，网友质疑后厨剪刀比菜刀多。厨师长回应：后厨共10把菜刀、9把剪刀。针对冷冻鱼一年半保质期，店长介绍：集中采购冷冻食材代替鲜活食材，此举为保证口味。

实探#西贝 北京最大门店！“堂食客流降了七成以上”。 厨师长称“速冻西兰花”为有机，比市场现采要求高得多。

风芒新闻记者实地探访西贝 "有机西兰花"保质期24个月 烫熟冷藏后再微波炉二次加热 厨师长：给宝宝吃#西贝 #记者直击

13日，记者探访广州一西贝门店，对于此前有网友发现西贝后厨有冷冻西兰花等冷冻菜一事，该店厨师长称，西贝使用的西兰花是有机菜，都是统一从供应商处采购，供应商送来时，使用的是冷冻锁鲜技术保存，并非大家所理解的常规冷冻方式。（广东台记者 林至钦）

西贝蔬菜都是冷冻的吗？9月14日（发布），山东济南，西贝恒隆广场店厨师长表示：除了有机西兰花和胡萝卜是中央厨房冷冻配送外，其他蔬菜都是门店现配新鲜蔬菜。