记者探访西贝一门店 厨房负责人:冻品使用急冻锁鲜工艺 保证食材本身的味道 调味包是为了更好 统一全国门店的口味出品

记者探访西贝一门店厨房负责人:冻品使用急冻锁鲜工艺保证食材本身的味道调味包是为了更好统一全国门店的口味出品

西贝店长称所用食材新鲜，“急冻锁鲜技术”保证品质。21元馒头是4年前的产品已下架，“肯定是产品成本决定价格”。#ZMG风云传播中心 （记者：吴玮）

店铺回应2.5元茶叶蛋纯预制：预制是为保证出品口味一致，门店设有预制菜品公示牌

9月13日（报道），记者实地探访青岛西贝门店，网友质疑后厨剪刀比菜刀多。厨师长回应：后厨共10把菜刀、9把剪刀。针对冷冻鱼一年半保质期，店长介绍：集中采购冷冻食材代替鲜活食材，此举为保证口味。

自9月12日起，全国370家西贝门店后厨允许消费者在符合卫生标准的前提下，进入后厨参观。记者今天（9月13日）探访西贝广州一门店，近距离看到部份食材与菜品的制作过程。该门店厨师称，部份食材采用的是中央厨房提供的半成品，在门店进行调味、烹饪，这样的做法有利于各门店统一出品质量，确保食品安全，也能控制好给消费者上菜的时间。（广东台记者 岑浩）

9月13日，记者探访广州的一家西贝门店，厨师称，部分采用的是中央厨房提供的半成品食材，到门店进行调味、烹饪，这样的做法有利于各门店统一出品质量，确保食品安全，也能确保给消费者上菜的时间。对于热议的“什么才是预制菜”，有广州市民表示，文件规范与民众认知有差异。（广东台记者：岑浩）

克己奉公，实事求是！@周大祥-(158) 非常感谢新老顾客的支持和喜爱，也感谢大家一直的监督和建议，我们会继续提升口味不辜负大家的信任，临沂六家直营门店保证不满意的菜品无条件退换。#临沂美食 #同城美食 #探店 #炒鸡 #三人行酱汁鸡

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