记者探访西贝一门店厨房负责人:冻品使用急冻锁鲜工艺保证食材本身的味道调味包是为了更好统一全国门店的口味出品

9月13日（报道），记者实地探访青岛西贝门店，网友质疑后厨剪刀比菜刀多。厨师长回应：后厨共10把菜刀、9把剪刀。针对冷冻鱼一年半保质期，店长介绍：集中采购冷冻食材代替鲜活食材，此举为保证口味。

9月13日，记者探访广州的一家西贝门店，厨师称，部分采用的是中央厨房提供的半成品食材，到门店进行调味、烹饪，这样的做法有利于各门店统一出品质量，确保食品安全，也能确保给消费者上菜的时间。对于热议的“什么才是预制菜”，有广州市民表示，文件规范与民众认知有差异。（广东台记者：岑浩）

西贝全国门店上线“罗永浩菜单” 红星直播探访西贝后厨 百万网友围观现炒海鲈鱼 厨师：腌制后冷冻，冻货一周配送4次

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