做品牌等于找死 ，为何近几年一直没有新品牌诞生？

诺大一个商场9月工作日没啥顾客(这个商场不顶级但绝对比中国大部分商场好，蛮涮那个铺子5万多月租)，令人诧异的是有一家日本菜满座 经常观察线下市场，为了寻找潜力品类和品牌，为了知道消费者的偏好，为自己创业增加认知，为发视频和直播时候能尽量给信任的粉丝说的话靠谱。 越逛越知道普通人做餐饮挣不到钱，因为大部分入行者完全不懂消费者的消费变化，以个人偏好和陈年观点去选择品类和品牌。 还在那里火锅，奶茶，烤肉，咖啡搞得飞起，而顾客的消费趋势已经显著产生了变化，老的品类和出餐形式