马蹄（学名荸荠）被称为“最脏水果”是民间说法，因生长、结构及潜在污染风险得名，且它实际是莎草科地下球茎（蔬菜），常作水果吃。 “脏”的原因：1. 生长在水田/沼泽淤泥中，易沾泥沙、细菌及布氏姜片吸虫囊蚴（中间宿主扁卷螺也生于此，粪便污染水源会让囊蚴附表面）；2. 表皮有蜂窝状褶皱，藏污纳垢，清水难冲净。 不过无需恐慌：正规市场马蹄经清洗分拣，寄生虫感染率已降至0%-0.06%（卫生改善+种植规范）。安全吃法：首选蒸煮/爆炒（5-10分钟杀灭寄生虫）；生吃需硬毛刷彻底刷洗，沸水中烫1-2分钟后削皮，