1980年长航重庆《四川菜谱》 今天介绍这本1980年于重庆编撰的《四川菜谱》。全书分为肉食、鸡鸭、鱼虾、蔬菜、甜食等七大类别，收录274道正宗川菜，共计252页次。书中涵盖回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、粉蒸肉等无数脍炙人口的川菜名菜；每道菜肴的配方用量、烹饪步骤都写得明确细致，是用于还原川味老字号风味的实用烹饪指南。#四川菜谱#回锅肉#老食谱#川菜经典 #川菜大师