夫妻店做不大的死结：不舍得请人，不敢请人。 为什么不舍得？因为感觉： 请人，钱给了别人。 别人干活儿又慢，又不如自己， 这钱白花了， 还不如放自己兜儿里呢。 于是就想： 算了，自己干吧， 省下这份钱，就是赚的。 结果呢？ 永远只能自己干， 永远被困在那个炉子上， 永远没有一天能休息。 为什么不敢？ 因为害怕： 请了别人，自己又不满意。 这个钱花得冤枉， 总感觉对别人不放心。 客人会不会不喜欢这个人炒的菜？ 他会不会偷懒？会不会糊弄？ 万一他把技术学走了， 转头出去开一家一样的店， 把自己干成同行了