《功能食品》：黑米花青素是蓝莓3倍，连吃8天抗炎护脑更靠谱 2026 年 1 月，英国雷丁大学研究成果发表于国际权威期刊《Food & Function》，一项针对健康老年人的临床试验显示：每天食用约 210 克家常黑米饭，连续 8 天，体内炎症指标显著降低，认知功能得到明显改善，核心有效成分为黑米中高含量的花青素。 很多人补花青素只认准蓝莓，却忽略了更平价、更易坚持的家常主食黑米。数据显示，黑米的花青素含量约为蓝莓的 3 倍，作为全谷物，它还富含膳食纤维、B 族维生素与多种矿物质，升糖更平稳、饱腹感更