16年安铺白切鸡老师傅，今天把压箱底的刀法秘诀分享给大家！ 很多人砍鸡时鸡身弹跳、肉碎皮掉，其实关键就在下刀角度——千万别垂直90度下刀，要斜30度切入，这样砍出来的鸡，肉不碎、皮不掉、形不散！ 中国靓鸡看湛江，湛江靓鸡看安铺鸡，专业做安铺传统白切鸡，非遗传承。 想了解更多安铺白切鸡的技术细节，可以在评论区交流，我会一一回复。 #安铺白切鸡 #白切鸡教学 #砍鸡技巧 #非遗美食 #创业餐饮技术