如何做出米其林同款牛排？ 蓝带毕业后，我又开始了最难的练习， 今天我们一起解构米其林餐厅四位数起步的煎牛排是怎么实现的。 你可能会听到一些意想不到的研发技巧， 比如把牛排冻成石块不化冻直接煎， 耳熟能详的专业工具：低温慢煮， 还有意想不到的家用替代——比如——电饭锅。 当我们从研发的角度，拆解任务，你在家也可以游刃有余的复刻这样一份牛排。 #煎牛排 #米其林餐厅 #蓝带 #西餐 #牛排教程