上饶酒席上的生炒牛肉，桌桌抢空！今天把方师傅上门酒席的招牌做法，手把手教给你～ 先把牛肉片提前用淀粉、酱油、少许盐抓匀，腌10分钟倒油锁嫩，这一步是牛肉滑嫩不柴的关键！ 起锅倒菜籽油，一定要烧至冒青烟（上饶酒席的灵魂火候✨），立马倒入腌好的牛肉片，再加入蒜末、小米辣爆香，筷子快速滑散，避免牛肉粘在一起。 沿锅边淋一勺酱油上色，放入切好的青红椒、芹菜段，加适量盐和味精调味，开最大火猛炒10秒！记住全程大火快炒，才能锁住食材的鲜爽和牛肉的嫩度～ 炒至食材断生，香味直冲天灵盖，直接喷香出锅！这口感、这味道，和酒