青年粤菜厨师麦石龙和粤菜厨师古志辉交换菜品，昨天麦石龙分享了“黄金脆皮烧鸡”，今天古师傅分享当家“玻璃脆皮乳鸽”，餐饮人的交流就是要毫无保留，这样做菜才有意思#武汉湛江宴

蒜香肉是粤菜特有的风味，蒜香肉的腌制也是考粤菜砧板师傅的基本功，今天粤菜青年厨师麦石龙毫无保留的把用了十多年的斤两，分享给兄弟们。#麦石龙

广东“炒粉汁”是粤菜特有的风味，今天粤菜青年厨师麦石龙毫无保留的把用实战斤两，分享给兄弟们，摆摊、餐厅酒店都实用！#武汉湛江宴 #麦石龙 #同城美食

今天粤菜青年厨师麦石龙，请教古师傅的“传统粤菜油爆鱿鱼”，全程毫无保留、手法细节拉满！赶紧一起来看看吧#武汉湛江宴

今天粤菜青年厨师麦石龙，复刻古师傅的“鲍鱼红烧肉”，加了一点自己的想法在里头，请古师傅帮忙把把关，批改一下作业#武汉湛江宴#麦石龙

今天粤菜厨师古志辉把当家菜“脆皮乳鸽”毫无保留的分享出来，那今天就跟着我从选料、腌制、制作脆浆开始吧！乳鸽腌码好后飞水、卤制、上浆、炸制也都是满满细节！今天视频有点长不容错过！

在家4分钟秒成粤菜大厨#脆皮乳鸽 #掌门大厨

饭店必备的招牌菜，脆皮乳鸽无需任何加工，省去巨大的浪费#餐饮必备 #脆皮乳鸽 #备菜 #过年 #厨师懂厨师

在香港金沙脆皮豆腐风靡一时，做好这个菜最关键的就是脆皮粉的调制，今天粤菜厨师古志辉从调脆皮粉，到制作金沙豆腐毫无保留分享出来，尤其是给豆腐上脆炸粉的同时烧好油，这是很多粤菜厨师在制作中都会忽略的点，全部都是细节哦！

#脆皮烧鸡 #广式烧鸡 欢迎同行交流，新手学习。

水煮鱼是川菜一个经典菜式，今天粤菜厨师麦石龙借鉴川菜的味型，使用粤菜的手法去演绎“水煮生蚝东星斑”鲜辣又香口，这一口下去谁懂啊？！#武汉湛江宴#麦石龙

香港传统粤菜煎酿三宝来了！今天粤菜厨师古志辉毫无保留的分享给大家！香气十足豉香味浓，跟着古师傅这样做零翻车哦！