当山西传统面食“莜面栲栳栳”遇上西餐技法，会发生什么？Old Tower主厨Talib用五台山野蘑菇、榛子油泼酱与荞麦，给出了他的答案。看他如何讲述对中餐食材的尊重与西餐表达的探索。