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广西特色炸小羊面团!捏制炸至金黄膨胀

来源:盛天 重庆城市TV大观察 2026-01-18

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南瓜欧包 450克高筋面粉 50克全麦面粉 360毫升水 150克老面团 10克盐 关于老面团引子: 我从主面团中取了50克,按照1:1:1的比例进行喂养,等待6小时让酵母活性恢复。(时间会根据酵母状态和环境温度变化) 之后,将用于自溶的面粉与水混合,静置40分钟至室温。然后放入立式搅拌机,加入老面团开始揉面(也可以手工揉制),最后加入盐继续揉制。持续揉面直至面团完全变得有弹性且不粘手。 将揉好的面团放入涂了橄榄油的合适碗中,盖上盖子。 让面团静置约45分钟,直至充分膨胀。将静置好的面团上下折叠,总共
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