又一个金饭碗职业走向灭亡，资本又盯上了厨师？真相在这里 中国餐饮行业正在经历一场巨变，大量的厨师即将消失，吃饭的时候一定要当心。根据我的结论，厨师只是餐饮行业发展过程中某个阶段的必需品，餐饮行业的发展历程，一定是去厨师化的过程。而中餐去厨师化的秘诀，便是两大法宝——预制菜和料理包。但资本加持下的餐饮赛道，却是与中华美食的厨师精耕细作、个性化、私人化的理念是背道而驰的。 #预制菜 #料理包 #西贝 #看懂中国 #我在十四五这五年

9月12日，成都。#记者实地探访西贝后厨 #西贝店员称厨师7点上班备菜 切菜、洗菜由厨师完成，菜品可能半成品但绝非预制菜，不可免辣的菜品基本都是提前备好的。

九十年代初，董事长辞去单位职务，投身时代背景下的“下海”创业浪潮。 今年，是董事长创立山东淳之源味业的第27年。 27年，于历史长河不过一瞬，于个人却是最宝贵的黄金岁月。 27年，山东淳之源调味食品坚持只做酱料代加工，把宝贵的青春年华挥洒在这里，也亲身经历了淳之源从一家名不见经传的作坊式小厂，发展成为被全国同行业尊重的民族企业蝶变历程，其中有困难、有艰辛，但更多的是幸福和自豪。 他说，唯有真诚回报社会，切实履行社会责任的企业家，才能带领企业在复杂的市场环境中实现质量更好，效益更高，影响力更大的发展。 他说