今天71岁的香港潮州菜主厨成哥分享一个“潮州炒面线”，炒面线应该是难度值拉到最满了吧？！镬气十足又香口，还有75岁的主厨南哥的小炒皇锅气满满！

龙井贺新春，江南春意浓 新春伊始，一份既有品味又富深意的礼物最能传达诚意。西湖龙井，中国十大名茶之首，采撷春日头采嫩芽，经老师傅手工炒制，方得“色翠、香郁、味甘、形美”四绝。 馈赠合作伙伴，不仅是一份高雅的文化伴手礼，更寓意着祝福对方：事业如春茶般生机勃发，品格如龙井般清正高洁，合作如茶香般持久芬芳。#茶生活 #仪式感年礼 #江南风味 #健康年味

豉油皇海中蝦是一道香脆 濃郁且極具港式風味的經典菜色 關鍵在於大火快炒與醬香焦糖化 經熱油炒至（拉油）至八成熟 蝦的彎曲形狀呈C狀最佳 如呈O狀則過火 透過對食材本身最佳狀態與味型突出的理解 相對性的應用火候調味 相輔相成 利用底层逻辑做好每一道菜 这是每一位厨师应当付出的努力也是应当具备的能力！