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都去给我用后酵母法，没有出不来的水光肌
方法:我这是295克面粉，135克冷水，加了点白糖（因为这次买的耐高糖酵母）先揉好，放哪儿醒面15分钟🕰️
1.5克酵母冷水打湿，只需要一点点水，把酵母揉化，面团摊开，酵母放进去，再揉，像洗衣服一样揉（不到5分钟就揉好了）切开就和图片一样的。分好剂子订好型，醒发至1.5倍大上锅蒸10分钟，闷2分钟，完美！口感非常的绵密。
我之前做的前酵母很难做出水光肌，主要是我不想揉太久，费手劲，后酵母法省力气，而且还是一发，多爽啊😃#蒸馒头 #自制馒头 #没事嚯嚯面 #手工馒头
2025-09-23
