西贝陷预制菜风波，网友喊话罗永浩来吃江西小炒，网友：锅气满满，江西小炒的含金量还在上升！#罗永浩 #江西小炒

江西小炒爆火的背后，有多少厨师面临着失业？现在市场上随随便便一两年的上饶景德镇厨师，都能拿到高薪。而赣州师傅根本没人要！ #餐饮人 #江西小炒 #厨师 #沙洲坝江西菜 #江西人

#西贝美好生活#谁还没吃过罗永浩菜单 你管这叫预制菜？？？那我们三星师傅每天轮锅几十次是干嘛呢？？？ 小炒草原牛肉#美食vlog

婆婆的豆角炖窝瓜的教程来喽，主包今天失业了有点难过，不过吃了家里的饭心情又好了起来，明天开始约面试了#家常饭菜 #谁懂这一口的好吃程度 #下饭菜 #太香啦#婆媳关系

为什么预制菜会越来越多？ 表面上，它是味觉的标准化：酸菜鱼酸得一样，辣椒炒肉辣得一样。深层次看，它背后是城市化、工业化与资本逻辑的合谋。 以杭州为例，城中村拆迁后，街边小馆子难以为继，餐饮只能进入综合体。但商场的高租金、明火禁令和统一管理，让传统的“锅气”不复存在。小餐馆依赖的低租金、低人工模式彻底失效，连锁餐饮凭借规模化采购与供应链优势取而代之。此时，厨师的稀缺与高成本，成为老板最不愿承受的风险，于是预制菜成了最稳妥的选择。 行业数据也揭示了答案：中国餐饮利润率仅3%左右，原材料成本高达42%。而使