香酥暄软的油酥饼｜“老爸的100期家常中餐面点”第一集！ • 食材：油酥烧饼 中筋面粉1000克0:35， 低糖酵母10克0:37， 水750克0:48， 油酥：油、面粉1:1，油加热到微微冒烟，大部分油在220度，少部分油180度就冒烟了，关掉火之后加入面粉翻版均匀即可，视频里是500花生油1:45，500克中筋面粉2:08，用了一半，放凉加入20克盐2:39。 烘烤温度：按照视频里的做的大小理论是上、下300度，如果达不到就用最高温度，时间12-18分钟，看烤箱大小。 #老爸的食光 #美食教程 #面食
来源：抖音 2025-08-09
猜你喜欢
10:04
深夜麻辣红油局，0服务的火锅店，食材个个plus版的~_1
2025-06-01
300g面粉，3g酵母，3g白糖，170g温水，20g食用油。油酥：2勺面，2勺油。#美食制作分享 #抖音美食制作 #抖音美食创作者 #豆沙烧饼
2025-09-05
00:00:17
肉馅披萨面包
材料
450克高筋面粉
40克面粉
10克干酵母
300毫升温水
10克糖粉
10克盐
20毫升橄榄油
表面配料
1个红辣椒🌶️
2个青椒🫑
1个中等大小洋葱
100克肉末
用少量橄榄油将所有配料炒熟
然后加入4汤匙番茄酱和黑胡椒、盐即可，内部就完成了🫠
面团制作步骤
在搅拌碗中加入酵母、糖和2汤匙面粉，倒入温水搅拌，然后用打蛋器搅拌，盖上盖子，待酵母发酵至起泡（我等待了10分钟，注意水温，不要太热或太冷）
酵母发酵好后，加入面粉、盐和油，揉成面团（面团的光滑度可能因面粉质量而异，若面粉
2025-10-15
土耳其皮塔面包
材料
高筋面粉500克
温水300毫升
植物油40毫升
黄油25克
干酵母6克
盐10克
糖10克
内馅
马苏里拉奶酪100克
猪肉末（500克）
1个红辣椒
3个青椒
1个大番茄
1个中等大小的洋葱（切碎，其他蔬菜也切成小块）
黑胡椒粉、辣椒粉、盐（混合均匀后加入馅料中搅拌）
面团制作
将面粉放入搅拌碗中，中间挖一个坑，加入干酵母、糖和温水，静置5分钟。然后加入液体油，搅拌成面团，最后加入黄油再次揉匀。面团的软硬度可能因面粉质量而异，但应为柔软的面团。盖上面团，发酵至两倍大。
2025-08-16
果酱馅面包
✅ 材料（8个）：
• 250毫升牛奶
• 40毫升油
• 50克糖
• 450克高筋面粉
• 7克干酵母或15克新鲜酵母
• 1个鸡蛋
•3克盐
✅ 馅料：
• 200-300克任何你喜欢的果酱
✅ 制作面团：
1. 将温牛奶倒入碗中。
2. 加入酵母、油、鸡蛋、盐和糖，搅拌均匀。
3. 逐渐加入面粉，揉8-10分钟，直到面团柔软不粘手。（面粉量可能略有不同）。
4. 盖上盖子，让面团发酵约30分钟，或直到体积翻倍。
5. 分成8份。将每份擀成8-10厘米，放1-2勺馅料，捏紧成形如图
2025-09-20
00:00:35
食谱在评论区
食材和工具在÷窗
【食材】
40克糖
7克干酵母
200毫升温牛奶
200毫升水
1个鸡蛋（只取蛋黄）
1100毫升油
720克高筋面粉（分次加入）
8克盐
【抹面用】
150克黄油
100毫升油
【夹馅用】
可涂抹的巧克力
【制作步骤】
用上述食材揉出一个柔软、不粘手的面团，然后进行发酵。
将发酵好的面团排气，分成12等份。把每份面团搓成圆饼状，整齐地摆放在烤盘上。在表面刷上油，用手轻轻按压使其略微展开。
取三片刚才做好的油面团，叠在一起，像视频里那样展开成约20-25厘米的圆形，
2025-10-21
香奶油面包圈
配料：
500毫升牛奶
80毫升油
100克糖
850克高筋面粉
20克新鲜酵母（或7克干酵母）
1个鸡蛋
3克盐
150克融化的黄油
香草奶油：
500毫升牛奶
2个鸡蛋
150克糖
50克玉米淀粉或面粉
5克香草精
做法：
将牛奶煮沸，同时将其他配料在一个碗中混合均匀。
当牛奶开始沸腾时，将准备好的配料充分混合并放入中火加热，持续搅拌直到开始变稠或出现第一个气泡。
盖上盖子，让其冷却。
对于面团：
将热牛奶倒入一个碗中。
加入酵母、油、鸡蛋、盐、糖并充分混合。
逐渐加入面粉，形成
2025-08-23
00:43
老板铁军守着“铁规矩”：材料必须精确到克，面粉、糖、油多一克少一克都不行，这是老人传下的铁则。#百姓1时间
2025-10-22
🇮🇹意大利奶奶牌苹果蛋糕，独家传统秘方㊙️ 配料:
• 2 个大苹果（去皮后约 350 克）
• 130 克 低筋面粉
• 80 克 白砂糖
• 3 个 中等大小鸡蛋
• 50 克 牛奶
• 50 克 融化黄油 (或 40 克 植物油)
• 8 克 泡打粉
• 柠檬皮
• 肉桂粉
制作步骤:
1. 准备苹果: 一个切成小丁，另一个切成薄片。
2. 打发鸡蛋和糖，直到颜色变浅并蓬松。
3. 加入融化的黄油 (或油)、牛奶和柠檬皮屑。
4. 筛入面粉、泡打粉和肉桂粉，轻轻拌匀。
5. 放入苹果丁搅拌。
6
2025-09-15
三角奶酪面包
材料（制作12个）：
面团：
• 125毫升温牛奶
• 170毫升温水
• 60毫升油
• 1.5勺糖
• 550克高筋面粉
• 7克高活性干酵母或20克新鲜酵母
• 8克盐
• 200克融化的黄油（用于刷面皮）
馅料：
• 500克奶油奶酪
• 2-3个鸡蛋
• 2勺盐（或根据口味调整）
（馅料可根据喜好选择奶酪+葡萄干、苹果或樱桃。
• 将奶酪与鸡蛋和盐搅匀
制作方法：
1. 在碗中倒入温牛奶和温水。加入油、酵母和糖并搅拌至酵母溶解。
2. 逐步加入盐和过筛的面粉。揉至面团柔软且略粘
2025-09-07
巧克力斑马羊角面包食谱
材料：
（我的水杯容量为200毫升）
• 1个水杯温牛奶
• 1个水杯温水
• 半个水杯液体油
• 1个鸡蛋的蛋黄（蛋白留用）
• 5克干酵母
• 3勺糖
•5克盐
550克高筋面粉
巧克力面团部分：
• 3勺可可粉
• 3勺水
• 65毫升植物油
内馅：
• Nutella巧克力酱
• 融化的巧克力
制作方法：
将除面粉外的所有材料混合在一个碗中搅拌均匀。然后逐步加入面粉，直到形成柔软的面团。
将面团分成大约五分之二（略少于一半）。在这部分面团中加入可可粉、水和液体
2025-07-20
黄油酥皮
所需材料：
高筋面粉（600克）
牛奶（300毫升）
5克盐
1勺糖粉
泡打粉（3克）
2个鸡蛋
植物油（50毫升）
用于涂抹：
200克黄油
表面装饰：
糖粉、糖粉或蜂蜜
表面装饰：
葵花籽油
2025-07-17
