不辣的川菜—开水白菜，重点全在这口汤上！ #美食 #川菜 #国宴菜

🔥国宴级鸡汤天花板！3斤老母鸡+5年金华火腿，吊出神仙双味汤

先把糖和水熬开，在放入山楂，水和山楂比例是1：1，糖是水和山楂的一半就可以，根据个人口味放糖，（糖可以分三次放，熬水时放三分之二，中途在放两次（少许），大火熬十多分钟，改中小火，切记中途不要搅拌山楂，因为山楂太软会碎，汤汁快没时关火，让山楂在锅里面泡一宿口感会更好，这就是炒红果的简单教程，喜欢吃果脯的在把它晒干#分享美食分享快乐😋😋

做猪皮冻，去毛去油 嘎嘎溜 以前用菜刀， 刮的手都酸，还刮不干净 现在1小时可以刮好几斤 比例和时间都标好了， 新手一看就会～ 第一种做法🍲 (蒸锅版): 一碗满满的肉皮， 放两碗水热水或开水， 只加大片葱姜去腥， 水烧开后转小火， 蒸2小时以上， 蒸到肉皮软烂， 挑出去腥的大片葱姜 放一晚成冻就能吃上QQ弹弹，无腻无腥的猪皮冻 第二种做法 🥘(锅熬版) 同样一碗满满的肉皮，加三碗水， 只加大片葱姜去腥， 水开后转小火熬50分钟， 熬到汤汁浓稠 挑出去腥的大片葱姜 放一晚成冻就能吃上QQ弹弹，无油腻的