川菜大师彭子渝:开水白菜虽然是国宴菜,但它没什么技术含量。汤的技术含量也不高,只要老板舍得放材料,鸡、鸭、火腿、排骨放足,厨师认真守着汤,五六个小时小火慢慢吊,那就行了。

来源:抖音 2025-08-07

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