灌汤包配比 500克前腿肉(2肥8瘦)500克猪皮冻,盐5克,白糖8克,松鲜鲜5克,老抽10克,生抽20克,料油30克,香油20克,生姜10克,葱花30克 和面比例 500克高筋面粉,5克盐,5克糖,10克玉米淀粉,6克猪油(玉米油),100克开水烫一半面粉,150克凉水和另一半面粉,分别拌成絮状再混合一起揉匀,保鲜膜包好每隔15分钟揉一次,三醒三揉后放置半小时后再用。一张皮10克,直径9厘米,成品汤包约30~35克 猪皮冻制作 猪皮清洗干净,刮去多余油脂剪成丝,500克猪皮兑1000克水,20克姜片,1

来源:抖音 2025-08-07

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