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上世纪八十年代拍摄的江西玉山本土猪种——玉山黑猪。 这一品种因原产于三清山脚下的玉山县且全身被毛黑色而得名，已有2000多年的饲养历史。以皮薄、骨细、肉质细嫩、风味独特而著称全国。玉山黑猪是国家级畜禽遗传资源保护品种，被联合国粮农组织列入了《世界家养动物多样性信息系统》，兼具鲜肉和腌肉两种用途，大理石纹清晰，肌纤维细腻，肌内脂肪含量较高，肌肉保水力强，剪切力值低，抗氧化能力强，肌肉中氨基酸含量高达18.54%，其中亚麻酸含量高达1.96%，高于外来品种几十倍，鲜味氨基酸、游离肌苷酸等风味物质也明显高于外来

作为肝病科医生，常有乙肝患者问我 “偶尔喝口白酒有没有大碍”，我的答案始终是绝对不建议。乙肝病毒本身已对肝细胞造成持续损伤，哪怕病毒 DNA 阴性、肝功能暂时正常，肝脏也处于 “脆弱代偿” 状态，而酒精会成为压垮肝脏的 “最后一根稻草”。 酒精（乙醇）进入人体后，90% 以上需通过肝脏代谢，代谢产物乙醛会直接破坏肝细胞结构，引发炎症反应。对乙肝患者而言，这种损伤会叠加病毒带来的危害，加速肝纤维化进程 —— 临床中不少患者正是因 “偶尔饮酒”，短短几年内从慢性乙肝发展为肝硬化，甚至诱发肝癌。更需注意的是，酒