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黑斑香蕉别扔!科学研究证实:它是隐藏的营养宝藏 2018 年《LWT - Food Science and Technology》期刊权威研究发现,被大家随手丢弃的黑斑过熟香蕉,根本不是 “变质果”,而是富含膳食纤维、高抗氧化活性的营养好物!
很多人挑香蕉只选金黄无斑的,嫌弃青香蕉酸涩、黑斑香蕉不新鲜,却不知道香蕉从青到黑,是营养动态转化的过程。青香蕉含大量抗性淀粉,平稳血糖、喂饱肠道益生菌;黄香蕉淀粉变易吸收糖分,快速补能;黑斑香蕉抗氧化物质拉满,膳食纤维含量超高,制成面粉替代小麦粉做烘焙,口感获大众