汤清如水是川菜？5块钱，3个小时，这道国宴开水白菜，你学废了吗

原来我小时候吃的都是顶级的国宴 #葫芦娃 #童年 #经典 #剪纸动画 #文化传承

川菜大师彭子渝：开水白菜虽然是国宴菜，但它没什么技术含量。汤的技术含量也不高，只要老板舍得放材料，鸡、鸭、火腿、排骨放足，厨师认真守着汤，五六个小时小火慢慢吊，那就行了。

这道蚝豉咸鱼煎肉饼居然要经历十几道工序！手工剁鲜猪肉，配上生晒咸鱼和蚝豉，道道工序用心做，每一口都是鲜掉眉毛的暴击！点开看神仙肉饼诞生全过程！ @兴悦酒家 @兴悦酒家 @悦满堂酒家. #用心做菜#匠心传承#咸鱼蚝豉煎肉饼 #怀旧菜#关注我每天坚持分享知识

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