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潮汕有自己的豆豉鱼做法，完整教程大家学起来 #豆豉鱼做法 #物口鲜

湖南正宗霉豆腐的做法，发酵时间短，菌丝不发黑，口感细腻香辣入味

在湖南有一个地方无菜不蒸，你们知道是哪吗？今天分享湖南地方特色菜豆豉蒸腊鱼的做法

原来臭豆腐的臭味，竟是用它发酵而来的？#送TA上精选 #长沙臭豆腐 #臭豆腐做法 #湖南美食

都说排骨不炖咬不动，教你一个家常生烧排骨的做法，好吃的关键离不开湖南豆豉酱，湘菜

在湖南，这种下饭菜叫酱豆子，也叫香辣豆豉，是黄豆发酵炒的软糯鲜香，拌饭拌面夹馍吃很香

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可乐排骨做法，今天终于在黑总这里学到完整教程了，简单好上手#美食 #可乐排骨 #好吃下饭 #黑总日常 #炒糖色

欧包练习生09#｜怎么办～根本停不下来～ ❤️以下配方为四只欧包量(发酵篮：21×15×8cm)A. 波兰种新良T65面粉：100克清水：100克低糖干酵母：1克B. 主面团新良T65 面粉：800克新良大师系列全麦粉：100g清水：695g盐：12克我的操作流程：1️⃣提前一晚制作波兰种，提前2小时水合主面团(除盐)2️⃣后放盐打面！打出薄而有韧性的膜破洞边缘光滑！出缸温度控制在24度最好！3️⃣收圆面团25～26度室温松弛40分钟4️⃣做完整抱叠后26度室温松弛1小时5️⃣做卷子后26度室温松弛1小时6️⃣做单边抱叠后26度松弛1小时7️⃣做另外一侧的单边抱叠26度发酵90分钟左右(具体发酵状态自己判断)8️⃣分割成4个面团，收包入篮送进冰箱冷藏发酵一夜8️⃣第二天送进冰箱冷冻30分钟，割包，烘烤！#欧包 #我的烘焙日常 #欧包练习生

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